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スポーツ栄養

著:三浦義彰,橋本洋子
A5判・144頁
ISBN:978-4-7644-1034-3
1997年3月20日

本書は,健康のためにジョギングやエアロビクス,軽スポーツなどを楽しむ方,中年になって糖尿病や高血圧気味で運動療法をすすめられた方,特にフィットネスクラブに入りたての若い方々には是非読んでいただきたい,スポーツを楽しむ方に役立つ栄養学書です.
価格 : 2,052円(税抜1,900円)
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1章 エネルギーの話
 1.エネルギーはどこから来るのでしょうか
 2.生体反応の特異性
 3.高エネルギー化合物
2章 糖質の話
 1.糖質はスポーツのエネルギー源
 2.血糖
 3.食物繊維
3章 脂質の話
 1.脂質と脂肪
 2.飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸
 3.コレステロール
 4.食品中の脂質
4章 たんぱく質の話
 1.たんぱく質にはどんな性質があるのでしょうか
 2.どんな食品にたんぱく質は含まれているのでしょうか
 3.なるべく多種類の食品をとること
5章 ビタミンの話
 1.水溶性のビタミンと脂溶性のビタミン
 2.ビタミンの補給はスポーツに役立つか
 3.ビタミンの補給の必要なケース
6章 ミネラルの話
 1.ミネラルとは何でしょうか
 2.鉄の話
 3.カルシウムの話
 4.その他の金属の話
 5.アスリートにはミネラルを特別に補給する必要があるのでしょうか
7章 筋肉の運動に使われるエネルギーの話
 1.スポーツに使われるエネルギー
 2.競技前の食事-グリコーゲン負荷とスポーツ
 3.グリコーゲン負荷はどんなスポーツによいでしょう
8章 競技当日の食事と飲み物
 1.競技当日の食事
 2.数日続く競技の時の食事
 3.スポーツドリンク
 4.スポーツによる脱水
 5.筋肉のけいれん
 6.熱射病
9章 からだの脂肪を燃焼させる運動
 1.「肥りすぎ」にならないために
 2.運動のエネルギーを脂肪酸から得ること
 3.持続性の運動
 4.エアロビック・ダンス
 5.運動の強さの目安になるMETS
10章 アスリートのダイエット
 1.ダイエットの目的
 2.ダイエット(体重管理)の方法
 3.アスリートのための減量の計算
 4.エアロビック・エクササイズを併用するダイエット
 5.どんな運動が体脂肪を減らすのに適しているのでしょうか
 6.運動と食事のプランの1例
11章 からだの脂肪
 1.からだの成分
 2.からだの脂肪分の測り方
 3.アスリートのからだの脂肪
 4.アスリートの1日の消費カロリー
 5.高カロリーの献立
12章 高たんばく食は筋肉作りに役立ちますか
 1.プロテイン・フードは花盛り
 2.たんぱく質は食べ溜めが出来ないこと
 3.スポーツによってたんぱく質は余計に消費されるのでしょうか
 4.アスリートに高たんぱく食は本当に必要なのでしょうか
 5.アスリートにお勧め出来ることは
13章 疲れを予防する方法はあるのでしょうか
 1.疲れるということはどういうことでしょうか
 2.スポーツによる慢性疲労の回復法
14章 ベテラン・アスリート
 1.ベテランの方にスポーツはどんな効果があるのでしょうか
 2.ベテラン・アスリートがスポーツを始める時
 3.糖尿病の食事と運動処方
 4.高脂血症の食事療法と運動療法
 5.骨粗しょう症の食事と運動療法
15章 女性アスリートの栄養
 1.女性アスリートの体力は男性のそれとどれ位の差があるのでしょうか
 2.血液量,ヘモグロビン量は男性と同じでしょうか
 3.女性の筋肉の強さはどうでしょうか
 4.女性は筋肉のトレーニングによって強くなれるのでしょうか
 5.月経時,妊娠時の注意
 6.女性アスリートの食事
16章 酸性とアルカリ性
 1.酸性とはどういうことですか
 2.血液の酸性度を一定に保つメカニズム
 3.アシドーシスやアルカローシスはどんな時におこるのでしょうか
 4.運動によってひきおこされるアシドーシス
17章 各種スポーツ別にみたエネルギー消費のちがい
 1.歩くこと,走ること
 2.陸上競技
 3.水泳
 4.漕艇
 5.バレーボール,バスケットボール
 6.サッカー,ラグビー,アメリカン・フットボール
 7.ラケット・スポーツ
 8.スキー
 9.ゴルフ
 10.サイクリング
 11.体操
 12.武道
 13.その他の運動

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