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保健の科学60巻4月号「食中毒―発生原因と予防―」

保健の科学60巻4月号
2018年4月
価格 : 1,188円(税抜1,100円)
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巻頭のことば

就労と治療の両立支援

横山 和仁(順天堂大学教授)

特集 食中毒―発生原因と予防―

食中毒とは何か

 ―食中毒の定義と病因物質―

田 達明(関東学院大学栄養学部管理栄養学科教授)

食中毒の疫学

丸山  絢(川崎市健康安全研究所感染症情報センター担当係長)

三 貴子(川崎市健康安全研究所企画調整担当部長)

岡部 信彦(川崎市健康安全研究所所長)

高齢者施設での食中毒予防

宮坂  光(練馬区上石神井特別養護老人ホーム管理栄養士)

学校での食中毒予防

金田 雅代(女子栄養大学名誉教授)

保育所(認定こども園)での食中毒予防

神林 光子(社会福祉法人五蘊会幼保連携型認定こども園とまちこども園相談役)

病院での食中毒予防

村山 美紀(埼玉医科大学病院栄養部主任)

家庭での食中毒予防

森 さやか(荒川区保健所生活衛生課食品衛生係)

連載 大人の発達障害

発達障害の診断と治療

綱島 三恵(東京大学学生相談ネットワーク本部コミュニケーション・サポートルーム相談員)

渡邉慶一郎(東京大学学生相談ネットワーク本部精神保健支援室室長)

連載 子ども虐待予防の最前線とその戦略

子ども虐待予防の歴史を振り返る

 ―世界で最初の取り組みから今日まで―(その1)

上田 礼子(沖縄県立看護大学名誉教授)

資 料

関東圏公共室内プールにおける利用者の水分補給環境と啓発に関する実態

坂手 誠治(相模女子大学栄養科学部)

井上 典子(前相模女子大学栄養科学部)

柳沢 香絵(相模女子大学栄養科学部)

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