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保健の科学61巻1月号「日本人の長寿を支える「健康な食事」」

保健の科学61巻1月号
2019年1月
価格 : 1,210円(税抜1,100円)
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巻頭のことば

難民・移民により増加する外国人労働者と福祉的問題

     藤林 慶子(東洋大学教授)

特集 日本人の長寿を支える「健康な食事」

時代とともに変わりゆく食環境

 ―健康寿命延伸のための「食」とは―

     岩間 範子(女子栄養大学名誉教授)

健康寿命延伸のための食環境整備にかかわる人材養成

 ―すべての人々へ健康な食事を提供する―

     武見ゆかり(女子栄養大学大学院教授)

健康な食事とは何か

 ―認証制度「スマートミール」の概要―

     松崎 恵理(一般社団法人日本栄養検定協会代表理事)

「スマートミール」を用いた外食の事例

 ―「継続的に摂り健康につなげる」丸の内タニタ食堂のメニュー―

     甲阪 絢佳(株式会社タニタ食堂営業本部管理栄養士)

「スマートミール」を用いた中食の事例

 ―ファミリーマートによる「炙り焼 鮭幕の内弁当」の開発・販売―

     白戸 栄良(株式会社ファミリーマート商品・物流・品質管理本部デリカ食品部米飯グループ弁当担当)

「スマートミール」を用いた給食の事例

 ―「食と運動と休息」を取り入れたキユーピーの取り組み―

     岡島 聖子(キユーピー株式会社経営推進本部仙川キユーポート部)

上手な外食・中食の選び方

     蒲池 桂子(女子栄養大学栄養クリニック教授)

連載 大人の発達障害

最新知見にもとづき大人の発達障害を再考する

     岡田  俊(名古屋大学医学部附属病院親と子どもの心療科准教授)

連載 子ども虐待予防の最前線とその戦略

教育・実践・研究の統合による子ども虐待予防と新たな挑戦

 ―子ども虐待予防関連職者とプレ・アセスメントの活用―

     上田 礼子(沖縄県立看護大学名誉教授)

連載 住環境と子どもの健康

住環境と子どもの健康

     織田 正昭(福島学院大学教授)

連載 免疫を知る

免疫とは何か

     北浦 次郎(順天堂大学大学院医学研究科アトピー疾患研究センター先任准教授)

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