巻頭のことば
●医療従事者のライフステージと患者の葛藤
上別府圭子（一般社団法人子どもと家族のQOL研究センター代表理事）
特集 食品ロス・食品リサイクルへの取り組み
◆食品ロスを減らすための考え方
小林 富雄（愛知工業大学経営学部教授）
◆新型コロナウイルス感染症流行下における家庭での食料事情
錢 琨（福岡大学人文学部文化学科講師）
◆SDGsと食品廃棄物のリサイクル
岡山 朋子（大正大学地域創生学部地域創生学科教授）
◆フードバンクとは何か
原田 佳子（美作大学生活科学部食物学科特任教授）
◆食の消費者教育
―持続可能な社会への食政策―
上村 協子（東京家政学院大学現代生活学部教授）
◆腐敗の科学と食品ロス削減
―消費期限延長の最新研究―
佐藤 順（東洋大学食環境科学部食環境科学科教授）
◆飢饉・飢餓の記憶から，これからの危機へ
丸井 英二（人間総合科学大学人間科学部心身健康科学科教授）
連載 医療従事者が安心して健康に働くために
■医療従事者のワーク・ライフ・バランス
島津 明人（慶應義塾大学総合政策学部教授）
連載 災害時の栄養・食問題―現状を知り，最善策を見つけ出す―
■災害時における栄養・食支援の重要性
濱田 真里（国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所 国立健康・栄養研究所
国際栄養情報センター国際災害栄養研究室協力研究員，
日本栄養士会災害支援チーム（JDA-DAT）リーダー）
笠岡（坪山）宜代（国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所 国立健康・栄養研究所
国際栄養情報センター国際災害栄養研究室室長，
日本栄養士会災害支援チーム（JDA-DAT）リーダー）
調査・研究
●頭痛予防薬のスイッチOTC化に関する薬局薬剤師の意識調査
石井 正和（帝京平成大学薬学部生理・病態学ユニット）
�棒遏〆民�（帝京平成大学薬学部生理・病態学ユニット）
