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保健の科学64巻11月号「「食べる」行為について考える」

保健の科学64巻11月号
2022年11月
価格 : 1,540円(税抜1,400円)
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巻頭のことば

「食べる」にまつわるサイコソーシャル的雑感

      上別府圭子(国際医療福祉大学大学院家族看護学領域教授)

特集 「食べる」行為について考える

食べる基本

 ―口から食べることの重要性―

      高橋 智子(元神奈川工科大学健康医療科学部教授)

人を創る食事

      河村 美穂(埼玉大学教育学部生活創造講座教授)

「食」の原点から考える孤食・共食

      外山 紀子(早稲田大学人間科学学術院教授)

子どもの「食」と発達

      横尾 暁子(田園調布学園大学子ども未来学部子ども未来学科准教授)

親子間における「食」の意識

      風見 公子(東京聖栄大学管理栄養学科教授)

子ども食堂が生み出すつながり

      柏木 智子(立命館大学産業社会学部現代社会学科教授)

食の安全を考える

 ―健康食品の安全性・有効性―

      千葉  剛(国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所国立健康・栄養研究所食品保健機能研究部部長)

連載 医療従事者が安心して健康に働くために

疲労・睡眠不足による医療事故

 ―支援と対策を考える―

      奥津 康祐(国際医療福祉大学生涯学習センター講師)

連載 災害時の栄養・食問題―現状を知り,最善策を見つけ出す―

在宅で被災した場合の栄養・食について考える

      塩野淳子(医療法人豊生会むらた日帰り外科手術クリニック内

            機能強化型認定栄養ケア・ステーション在宅栄養専門管理栄養士・介護支援専門員)

資 料

新型コロナウイルス感染症により兵庫県内の訪問看護ステーションが受けた変化

 ―地域性と規模による変化の差―

      岩佐 由美(森ノ宮医療大学看護学部)

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